Eğitimine ilk olarak K.Maraş ta Atatürk ilkokulunda başlamiş Antakya Merkez Ortaokulu, Ankara Kocatepe Mimar Kemal Lisesi ile sürdürmüştür. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesinden 1987 yılında mezun olmuştur. Uzmanlık eğitimini 1987 ila 1992 yılları arasında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Kliniğinde yapmıştır. Aralık 1992 yılından itibaren aynı üniversitede Uzman Doktor kadrosunda çalışmıştır. Askerliğini 1993 yılında Ankara Mevki Hastanesin de yapmıştır. Doçentlik ünvanını 24/11/1997 yılında Prof Unvanını ise 06/04/2003 yılında almıştır.
Prof. Dr. Ahmet Türkçapar obezite ile savaşınızda size yardımcı olmak adına çalışmalarını güçlü ekibiyle birlikte Türkçapar Bariatrics (www.TurkcaparBariatrics.com) oluşumu altında sürdürmektedir.
İlgi alanı Laparoskopik cerrahidir (REFLÜ,SAFRA KESESİ, FITIK,ŞİŞMANLIK ameliyatları).
Prof. Dr. Ahmet Gokhan Türkçapar' ın Yurdışı çalışmaları sırası ile